Додо ИС: пиццерии, в которые хочется возвращаться

В сердце нашей сети — система управления пиццерией «Додо ИС», которая охватывает все аспекты нашего бизнеса. Мы делаем «Додо ИС» для себя, чтобы она решала наши задачи и соответствовала нашим процессам.

Все процессы в пиццерии переведены в цифровой формат. «Додо ИС» охватывает все этапы: от приема заказов до доставки, от управления цепочкой поставок и производством до управления сетью пицерий на основе аналитики данных.

Каналы онлайн-продаж. Полный контроль над клиентским опытом. Наше приложение, веб-сайт, киоск самообслуживания и POS-терминалы с автоматической персонализацией маркетинга отправляют заказы прямо на кухню.

Умная пиццерия и доставка. Стабильное качество и полный контроль. Обеспечивает автоматизацию всех процессов, включая отслеживание заказов, прогнозирование запасов, доставку, управление персоналом и контроллингом.

Централизованное управление сетью. Полная прозрачность и быстрое масштабирование. Платформа объединяет все процессы во всех магазинах, позволяя управлять всем из одного центра на основе данных.

Доступно из браузера. «Додо ИС» — облачная система, а это значит, что для использования не нужно ничего устанавливать. Любые функции доступны через обычный браузер — нужны лишь логин и пароль. Кроме того, устройства, через которые осуществляется вход в систему, а также кассы и ТВ-борды связаны через интернет.

Главная задача «Додо ИС» — улучшение производственных процессов, их ускорение и автоматизация. Именно благодаря «Додо ИС» наш бизнес превращается в сеть умных ресторанов быстрого питания, где все процессы происходят автоматически.

Данные обеспечивают прозрачность каждого шага. «Додо ИС» собирает данные со всей системы, обрабатывает их и предоставляет отчеты и прогнозы в режиме реального времени, что позволяет принимать своевременные решения на основе данных.

Цифровизация всего бизнеса позволила обеспечить контроль качества на всех уровнях, несмотря на сложности, связанные с быстрым ростом.

«Додо ИС» разработана, совершенствуется и поддерживается нашей командой круглосуточно. За ее работу и поддержку отвечает «Додо Инжинеринг» — важный игрок на рынке IT в России.

«Додо ИС» разрабатывается с учетом запросов и специфики компании. Мы можем быстро реагировать на ситуацию на рынке, добавляя уникальные фичи, которые помогут обойти конкурентов.

В ней мы контролируем процесс разработки, его фокус и приоритеты. Мы не платим за разработку того функционала, которым мы пользоваться не будем.

Собственное решение выгодно и в долгосрочной перспективе. Все авторские права принадлежат нашей компании, и мы не должны производить лицензионные отчисления после открытия каждой новой точки.

Клиент оформляет заказ через приложение, сайт, колл-центр, кассу или киоск. Он сразу поступает на кухонный планшет — проговаривать или переписывать ничего не нужно. Пиццамейкер слышит уведомление, отмечает заказ и начинает готовить.

На каждом этапе — раскатка, начинка, печь, упаковка — заказ отмечается на планшетах, пока не попадет в зал или на доставку. Если заказ нужно доставить, он появляется в приложении курьера.

Курьер забирает заказ, проверяет позиции и отправляется в путь. Приложение прокладывает маршрут, дает подсказки, позволяет связаться с клиентом и напоминает о стандартах при передаче заказа.

После доставки курьер отмечает это в приложении — система фиксирует точное время и заносит его в статистику. Отметить раньше нельзя: «Додо ИС» отслеживает геопозицию.

Вернувшись в пиццерию, курьер отмечается и попадает в очередь на новый заказ.

Кстати, после получения заказа клиент может оценить его в приложении. Отзыв моментально видят и сотрудники пиццерии, и офисные менеджеры — это позволяет быстрее реагировать и улучшать клиентский опыт.

Возможности «Додо ИС» не ограничиваются построением и отслеживанием пути заказа. Система также помогает повышать качество учета сырья, планировать закупки и анализировать списания.

Система анализирует продажи за последние три недели. На основе этих данных она сообщает менеджеру смены, когда ожидается пик продаж.

«Додо ИС» помогает контролировать Labor Cost. Управляющие добавляют сотрудников, устанавливают почасовые ставки и премии, составляют графики работы, анализируют прогноз продаж. Учитывая эту информацию, система может подсказывать, сколько сотрудников нужно выпустить на смену в определенный час.

«Додо ИС» управляет меню, ценами акциями, комбо, ТВ-бордами в пиццериях по всей стране.

Обрабатывая такое количество информации о бизнесе ежедневно, «Додо ИС» превращается и в важный инструмент аналитики. В ней можно найти множество отчетов и дашбордов с самыми разными метриками по любому из аспектов бизнеса: от повторных заказов до популярности продуктов и времени их приготовления.

Допустим, в меню появился новый ингредиент — например, креветки. В «Додо ИС» его создают в разделе «Тип сырья» и указывают замеры, например: один мерный стакан — 64 г.

Затем добавляют поставщика и вид тары, например, упаковка 500 г, чтобы система понимала объёмы поставок. При приходе новой партии остатки автоматически обновляются.

В рецептах указывается нужное количество ингредиента — например, 1,5 стакана креветок на пиццу «Морская». Система сама рассчитает, что это 96 г, и при продаже вычтет их из остатка.

При списании система действует так же — вычитает списанное количество. Данные о каждом из ингредиентов собираются в «Додо ИС» в отчет «Расход сырья». Из него можно узнать, какое количество ингредиентов было израсходовано за месяц, сколько пошло в производство, а сколько было списано.

Также можно провести ревизию — сравнить фактический остаток на складе с данными в системе.

«Додо ИС» хранит в себе не только данные о заказах, но и знания по всем аспектам работы пиццерии: организации кухни, уборке, заготовке, выпечке, общению с клиентом, управлению персоналом. Если сотрудник что-то забыл, то может без отрыва от рабочего процесса открыть стандарт и напомнить себе верную последовательность действий.

Надежность «Додо ИС» — одно из главных качеств системы для бизнеса. Именно поэтому особое внимание команда «Додо Инжиниринг» уделяет стабильности системы.

В 2023 году пиковое количество заказов в минуту составило 510 штук, в 2024 — 835 по всему миру, а в 2025 — 1 040!

Чтобы не быстро реагировать на неожиданные изменения нагрузки, в отделе разработки висят мониторы, которые в режиме реального времени транслируют все важные показатели серверов «Додо ИС».